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VAQUOS CRIANZA

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VAQUOS

CRIANZA 2015

ELABORACIÓN

Una vez seleccionada la uva a mano, pasa al primer depósito de maceración para retener los aromas y a un proceso de fermentación de 21 días a temperatura controlada de 23ºC, con los correspondientes trasiegos. A continuación, el vino permanece 14 meses en barricas de roble americano y francés, pasando posteriormente a botella para su afinamiento.

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VAQUOS

CRIANZA 2015

UVA

Tempranillo

 Ficha técnica

Densidad = 0.9939
Grado alcohólico = 14 %vol
Acidez total tartárica = 5.2 g/L
Acidez volátil = 0.70 g/L
Dióxido de azufre libre = 22 mg/L
Dióxido de azufre total = 76 mg/L
Azúcares totales = 1.5 g/L

 

 ELABORACIÓN

Una vez seleccionada la uva a mano, pasa al primer depósito de maceración para retener los aromas y a un proceso de fermentación de 21 días a temperatura controlada de 23ºC, con los correspondientes trasiegos. A continuación, el vino permanece 14 meses en barricas de roble americano y francés, pasando posteriormente a botella para su afinamiento.

 

Temperatura de servicio: 18ºC

Graduación alcohólica: 14%

 

ASPECTO

Rojo picota intenso con algunos ribetes azulados.

 

AROMA

Los aromas primarios de fruta roja y frutos secos se mezclan a la perfección con la vainilla, las especias y el cacao desarrollados por la crianza.

 

GUSTO

Se muestra pleno, de sabor amplio y carnoso. Excelente equilibrio entre taninos y acidez. Paso de boca amable y retrogusto de prolongada persistencia.

 

 

 

MARIDAJE

Capón y Pularda, Cocidos y otros platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Jamón curado, Pato, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Quesos azules

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