LAGAR DE CERVERA RIAS BAIXAS Ver más grande

LAGAR DE CERVERA

8413529901048

LAGAR DE CERVERA

LAGAR DE CERVERA

LAGAR DE CERVERA 
COSECHA 2015
75cc
12.5% Vol
Un 50% de los depósitos ha realizado la fermentación maloláctica. Tras la primera trasiega el vino se mantuvo en contacto con sus lías finas mediante bazuqueos periódicos, aportando así densidad y complejidad.

Más detalles

9,97 € IVA incluído

Medios de pago
Medios de pago

Más

LAGAR DE CERVERA 
COSECHA 2015
75cc
12.5% Vol

Joven 2015

Cosecha

Desde el punto de vista meteorológico, hablamos de una cosecha “muy gallega”.  Las lluvias periódicas durante el verano mantuvieron un importante nivel de humedad en el terreno, propiciando así el desarrollo en la planta de una gran cantidad de hojas productivas, necesarias para completar el ciclo de maduración de nuestra uva. Aprovechando el buen tiempo del último tercio de septiembre retrasamos al máximo el inicio de la vendimia y así realizar, en el momento óptimo, las labores de selección y recolección manual de la uva. 

Viñedos

El 100% es uva albariño seleccionada de nuestras parcelas en O Rosal y Cambados (D.O. Rías Baixas). 

Elaboración y Crianza

Tras la vendimia manual, las uvas se depositaron en pequeñas cajas de 20 Kg. que se transportaron refrigeradas hasta la bodega. Los mejores racimos, tras su paso por la mesa de selección y despalillado, fueron suavemente prensados a 10⁰ C en una atmósfera inerte, evitando así oxidaciones. Tras su decantación, el mosto limpio realizó la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15⁰ C. Debido a las características de esta cosecha, con una acidez superior a añadas precedentes, un 50% de los depósitos ha realizado la fermentación maloláctica. Tras la primera trasiega el vino se mantuvo en contacto con sus lías finas mediante bazuqueos periódicos, aportando así densidad y complejidad.

Cata

Color amarillo pálido con reflejos verdosos, muy brillante. Sobresale por ofrecer una gran intensidad aromática, especialmente por sus matices varietales de frutas tropicales como piña y mango, aunque también aparecen notas de fruta de pulpa blanca, melón maduro, membrillo y matices de hierba seca como el heno.  En boca se muestra fresco, carnoso y equilibrado. Su retrogusto es potente y muy persistente con una agradable sensación de untuosidad, complejo y muy equilibrado. Su retronasal es muy potente y persistente.

Maridaje

Ideal para disfrutar con cualquier aperitivo. Perfecto acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc.

20 otros productos de la misma categoría: