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SOLAR DE BECQUER TEMPRANILLO Macer/Carb

8421742100056

BODEGAS ESCUDERO

BODEGAS ESCUDERO

SOLAR DE BECQUER

MACERACION CARBONICA

TEMPRANILLO

COSECHA 2013

75cc

12.50% Vol

 CA­TA:Co­lor ro­jo pi­co­ta con ri­be­tes amo­ra­ta­dos que des­ta­can su ju­ven­tud. Na­riz lim­pia con aro­mas de pe­que­ños fru­tos sil­ves­tres, fru­tas ro­jas y anisa­dos. En bo­ca es ele­gan­te y con bue­na es­truc­tu­ra, re­don­do, lar­go con agra­da­ble fi­nal, fres­co y afru­ta­do.

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SOLAR DE BECQUER

MACERACION CARBONICA

TEMPRANILLO

COSECHA 2013

75cc

12.50% Vol

I. VA­RIE­DA­DES:80% Tem­pra­ni­llo

II. GRA­DO AL­COHÓ­LI­CO:12,5% Vol.

III. VI­ÑE­DOS Y VEN­DI­MIA:Ubi­ca­dos en el Sur de Mon­te Yer­ga, la Fin­ca Cues­ta de la Reina es una la­de­ra ca­ral­sol que co­mien­za a los 450 me­tros de al­ti­tud y as­cien­de has­ta los 800 me­tros. Sus sue­los son ar­ci­llo-cal­cá­reos, po­bres y con abun­dan­tes can­tos ro­da­dos, es una fin­ca de más de 120 Hec­tá­reas que per­te­ne­ce a la fa­mi­lia des­de ha­ce cua­tro ge­ne­ra­cio­nes y en la que siem­pre se ha cul­ti­va­do el vi­ñe­do.
La ven­di­mia se reali­zó a me­dia­dos de Oc­tu­bre. Las uvas son re­co­gi­das en ca­jas de fru­ta pa­ra evi­tar cual­quier aplas­ta­mien­to.

IV. ELA­BO­RA­CIÓN:Las uvas ven­di­mia­das son trans­por­ta­das a la bo­de­ga, y

se va­cían di­rec­ta­men­te en los de­pó­si­tos don­de los ra­ci­mos de uva per­ma­ne­ce­rán en ma­ce­ra­ción du­ran­te12 días pa­ra pos­te­rior­men­te pa­sar a la pren­sa, me­dian­te un sua­ve pren­sa­do se se­pa­ra­ran los ho­lle­jos yras­po­nes del mos­to. Es­te mos­to ter­mi­na­rá de fer­men­tar len­ta­men­te a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra.

V. CA­TA:Co­lor ro­jo pi­co­ta con ri­be­tes amo­ra­ta­dos que des­ta­can su ju­ven­tud. Na­riz lim­pia con aro­mas de pe­que­ños fru­tos sil­ves­tres, fru­tas ro­jas y anisa­dos. En bo­ca es ele­gan­te y con bue­na es­truc­tu­ra, re­don­do, lar­go con agra­da­ble fi­nal, fres­co y afru­ta­do.

VI. PLA­TOS RE­CO­MEN­DA­DOS:Que­sos cre­mo­sos, char­cu­te­ría sin mu­cho pi­men­tón y car­nes blan­cas co­ci­na­das con sal­sas cre­mo­sas.

I. VA­RIE­DA­DES:80% Tem­pra­ni­llo, 20% Gar­na­cha.

II. GRA­DO AL­COHÓ­LI­CO:12,5% Vol.

III. VI­ÑE­DOS Y VEN­DI­MIA:Ubi­ca­dos en el Sur de Mon­te Yer­ga, la Fin­ca Cues­ta de la Reina es una la­de­ra ca­ral­sol que co­mien­za a los 450 me­tros de al­ti­tud y as­cien­de has­ta los 800 me­tros. Sus sue­los son ar­ci­llo-cal­cá­reos, po­bres y con abun­dan­tes can­tos ro­da­dos, es una fin­ca de más de 120 Hec­tá­reas que per­te­ne­ce a la fa­mi­lia des­de ha­ce cua­tro ge­ne­ra­cio­nes y en la que siem­pre se ha cul­ti­va­do el vi­ñe­do.
La ven­di­mia se reali­zó a me­dia­dos de Oc­tu­bre. Las uvas son re­co­gi­das en ca­jas de fru­ta pa­ra evi­tar cual­quier aplas­ta­mien­to.

IV. ELA­BO­RA­CIÓN:Las uvas ven­di­mia­das son trans­por­ta­das a la bo­de­ga, y

se va­cían di­rec­ta­men­te en los de­pó­si­tos don­de los ra­ci­mos de uva per­ma­ne­ce­rán en ma­ce­ra­ción du­ran­te12 días pa­ra pos­te­rior­men­te pa­sar a la pren­sa, me­dian­te un sua­ve pren­sa­do se se­pa­ra­ran los ho­lle­jos yras­po­nes del mos­to. Es­te mos­to ter­mi­na­rá de fer­men­tar len­ta­men­te a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra.

V. CA­TA:Co­lor ro­jo pi­co­ta con ri­be­tes amo­ra­ta­dos que des­ta­can su ju­ven­tud. Na­riz lim­pia con aro­mas de pe­que­ños fru­tos sil­ves­tres, fru­tas ro­jas y anisa­dos. En bo­ca es ele­gan­te y con bue­na es­truc­tu­ra, re­don­do, lar­go con agra­da­ble fi­nal, fres­co y afru­ta­do.

VI. PLA­TOS RE­CO­MEN­DA­DOS:Que­sos cre­mo­sos, char­cu­te­ría sin mu­cho pi­men­tón y car­nes blan­cas co­ci­na­das con sal­sas cre­mo­sas.

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