CAIR CUVÉE Ver más grande

CAIR CUVÉE

8437011516077

Con este vino se pretende captar la esencia de los vinos de Joven Roble de Ribera del Duero, pero con un toque más moderno, frutal y redondo.

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10,98 € IVA incluído

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CAIR CUVÉE

Cosecha  2010

15 %Vol

 75cc

El objetivo es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para este vino se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 Kg/Ha.). Esto hace que obtengamos vinos cumpliendo nuestro objetivo después de haber estado 9 meses en barrica. Al Tempranillo le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot, producido en el municipio de Moradillo de Roa. Esta parcela se encuentra a 950 m de altitud y su maduración pausada aporta frescura, viveza, complejidad. Las barricas utilizadas tienen una edad entre 1 y 3 años, excepto el Merlot que estrena barrica nueva y son de roble francés y americano.

Ribera del Duero

Variedad

 85% Tempranillo 15% Merlot.
Edad del viñedo: entre 20 y 25 años.

Elaboración

Uvas vendimiadas en cajas.
Selección en doble mesa: racimos y granos.
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad 15 dias.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas.

Envejecimiento

9 meses en barricas, 60 % de roble francés, 40 % roble americano, de edad media entre 1 y 3 años. Mínimo 6 meses en botella. 

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