RAVENTOS i BLANC ESPUMOSO BLANC DE BLANC Ver más grande

RAVENTOS i BLANC ESPUMOSO BLANC DE BLANC

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Blanc de Blancs

2014

L’Hereu es nuestro “Premier”, primera muestra y compromiso de cómo les gusta trabajar.

Complejidad en variedades y en suelos, con el Macabeu como base estructural.

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13,95 € IVA incluído

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RAVENTOS i BLANC

COCA DEL RIU ANOIA

ESPUMOSO

Extra Brut

Blanc de Blanc es un espumoso marcado por la tipicidad de su procedencia, la Vinya del Llac, una viña de más de 40 años que nos permite obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo.

 

Suelos

Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. Primer horizonte de raíces hasta un metro que viven en las arcillas con nutrientes, materia orgánica y el agua. Segundo horizonte apartir de un metro. Allí la planta encuentra la galera. Roca madre calcárea, incrustada con fósiles marinos.

La gran cantidad de fósiles marinos que caracterizan la estructura y composición de nuestros suelos, aportan a los vinos de la finca la principal fuente de tipicidad salina y de mineralidad.

 

Selección de parcelas

Las viñas de la Barbera, Plana y Viader, tienen suelos profundos, de textura franco-arcillosa que nos dan frescor y elegancia. La viña de El Llac nos da estructura y complejidad.

 

Cosecha 2014

La añada 2014 empezó con un otoño muy cálido que alargó el periodo de reservas de energía de la vid. Las lluvias permitieron llenar la capacidad hídrica del suelo. El invierno fue seco y muy cálido, provocando una brotación avanzada de la cepa.

La primavera, con el desarrollo vegetativo, fue cálida y con una fuerte sequedad. Un ciclo vegetativo escaso de agua que provocó una mayor concentración en las uvas y pérdida de producción. Lluvias puntuales en el mes de julio e inicios de agosto ayudaron a una buena maduración de la uva. Tuvimos una vendimia poco productiva y de buena calidad con un alta acidez para nuestrosvinos.

Durante el año agrícola tuvo una muy baja pluviometría de 421 L/m2 y una temperatura cálida con una media de 15,8 ºC

 

Viticultura

Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de animales, compostado en invierno. Hacen poda corta en vaso.

Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana por confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.

Vinificación

Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas.

Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos.

Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en posición derima.

Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.

 

40 % Macabeo vendimiado a partir del 25 de agosto. Plantado en vaso y espaldera entre 1982 y el 2000.

40 % Xarel.lo vendimiado a partir del 3 de septiembre.

Plantado en vaso y espaldera entre 1974 y 1990.

20 % Parellada vendimiado a partir del 12 de septiembre. Plantada en vaso entre 1969 y 1989.

Datos analíticos

Grado alcohólico: 11,7 % Vol.

Acidez: 6,73 g/L

tartárico PH:2,91

Extra Brut

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