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PETTI PITTACUM

8437002557294

Mencía 100%.

crianza oxidativa: 3 meses en madera

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PETIT PITTACUM

Ficha de Cata

Vendimia: SEPTIEMBRE 2016
Grado de azúcar en vendimia: 239gr/l
Alcohol: 13,5% vol
Fecha de embotellado: Abril 2017
Lanzamiento: Mayo de 2017
Producción: 200000 botellas

2016

En términos generales el invierno fue benigno, si bien llegó a su fin en febrero, mes marcado por las temperaturas más bajas de la estación, manteniendo a la planta en reposo vegetativo.

El acusado retraso de la brotación se debe a una larga, fresca y lluviosa primavera que culmina con las últimas precipitaciones ya en la primera semana de junio.

Las elevadas temperaturas que se mantuvieron durante los meses de julio y agosto, permitieron recuperar parcialmente el retraso del ciclo vegetativo y el envero comenzó la primera semana de agosto.

Comenzamos la vendimia el 19 de septiembre y finaliza el 15 de octubre. Durante estos días de cosecha, El Bierzo gozó de un tiempo perfecto, donde reinaron las noches frescas en contraste con los días secos y templados, garantizándonos así, vinos ricos con excelente equilibrio y frescor.

REGIÓN DE PRODUCCIÓN

Bierzo - León - España

VARIEDAD

Mencía 100%.

VITICULTURA

Al igual que Pittacum se parte de pequeñas parcelas de viejos viñedos centenarios de mecía, distribuidos sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola.

Suelos arcillosos, más frescos, cultivados sobre empinadas laderas orientadas al este y al norte son la fuente de Petit. Son estos parajes los reflejan con precisión el más puro estilo atlántico de la Región.

VINIFICACIÓN

La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección.

A continuación, la vendimia previo despalillado y sin estrujado se conducen a los depósitos donde fermentan durante 15 días a 25 grados, en este tiempo se bazuquean y remontan ligeramente con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. A continuación el vino pasa un periodo corto de tres meses en barrica.

COMENTARIOS DE CATA

Alto de color, con nariz elegante, frutos rojos. Boca fluida y jugosa .

La madera escondida.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

El marcado carácter Atlántico es la mejor y más particular expresión que nos puede brindar este Petit 2016.

MARIDAJE

Petit es un vino fácil de asociar a un gran abanico de alimentosy platos.

Suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y sus arroces, cefalópodos como el pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas también de pescado.

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