CASANOVA TREIXADURA Ver más grande

CASANOVA TREIXADURA

8437015420028

Uva: Treixadura(100%)

Crianza sobre sus lías finas durante cuatros meses

Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el momento óptimo de consumo.

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CASANOVA

12.5% vol

75cl

Variedad: Treixadura(100%)

VINO

Casanova 2016

BODEGA

Bodega y Viñedos Pazo Casanova, S.L.

DENOMINACIONDE ORIGEN

Ribeiro. Valle del Miño.

NOTA DE CATA

VISTA: PRECIOSO COLOR AMARILLO PAJIZO, RIBETE ACERADO, LIMPIO Y MUY BRILLANTE.

NARIZ: Envolventes aromas de intensidad alta, notas de fruta fresca de cítricos (mandarina, caramelo de limón) y fruta de hueso (paraguayo), sugiere elegantes aromas florales como azahar y gardenias, matices especiados con recuerdos de hierbas aromáticas (tomillo limonero).

BOCA: La entrada es elegante, con volumen, glicérico, de buena intensidad, acidez bien integrada, nos vuelven a aparecer sensaciones cítricas como la mandarina y notas florales, sabroso, largo e intenso.

MARIDAJE: CARPACCIOS DE PESCADO, MARISCO Y CARNE, TARTARS DE ATÚN Y BUEY, PESCADOS AHUMADOS (SALMÓN, BACALAO, SARDINA), TOSTAS, PESCADOS AZULES A LA BRASA, ESCABECHADS, ARROCES, VERDURAS A LA BRASA.

Enólogo: José Manuel Martínez Juste

Origen de las uvas: Fincas situadas en el Ribeiro del Miño

Suelos: Suelos graníticos y esquistos (xistos) de pizarra.

Variedades: Treixadura(100%)

Elaboración: Vendimia manual con una primera selección de uva en finca de uvas procedentes de viñedo propio y alquilados bajo nuestro control, situados en las mejores zonas de producción del Valle del Miño.

Segunda selección de uva en mesa vibratoria en la bodega, despalillado y maceración en frio durante dos horas y media para extraer toda la esencia de la variedad.

Fermentación a temperatura controlada y posterior crianza sobre sus lías finas durante cuatros meses en acero inoxidable.

Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el momento óptimo de consumo.

Producción Anual Solo: 25.000 botellas

Alcohol: 12.5%vol

Acidez Total (g/l): 5.4

Azúcar Residual (g/l): 2

PH: 3.39

Sulfuroso Libre: 25

Sulfuroso Total: 110

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