CONDE DE LA SALCEDA RESERVA 2011 Ver más grande

CONDE DE LA SALCEDA RESERVA 2011

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ciclo vegetativo comenzó con escasas reservas hídricas, el seco invierno dio paso a una lluviosa primavera que provoco una enérgica brotación y un cuajado irregular que redujo el peso del racimo. Los meses de agosto y septiembre se caracterizaron por las altas temperaturas que propiciaron una maduración de gran calidad, sanidad y muy adelantada (del 19 al 30 de septiembre)

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CONDE DE LA SALCEDA 2011

75cl

D.O. Calificada Rioja

PROCEDENCIA

Las mejores uvas de las parcelas de SU finca que hayan alcanzado un óptimo punto de maduración.

Todas ellas circundan la bodega, se encuentran a unos 430 metros de altitud en la confluencia del río Ebro con su afluente el río Mayor, hecho este responsable de un efecto refrigerante en los periodos más cálidos del verano, que proporcionan a la uva una maduración perfecta y suave. La edad media de las viñedos es de 40 años, asentados en suelos arcillo calcáreos de consistencia media, ideales para una viticultura de élite. Obtenemos vinos de una excepcional calidad, corpóreos, densos, sedosos, dotados de una fresca acidez y equilibrio.

 

CARACTERISTICAS DE LA AÑADA

El ciclo vegetativo comenzó con escasas reservas hídricas, el seco invierno dio paso a una lluviosa primavera que provoco una enérgica brotación y un cuajado irregular que redujo el peso del racimo. Los meses de agosto y septiembre se caracterizaron por las altas temperaturas que propiciaron una maduración de gran calidad, sanidad y muy adelantada (del 19 al 30 de septiembre).

 

VARIEDAD

100%Tempranillo.

 

VINIFICACIÓN

La uva se vendimia al 100% de forma manual, cortando solo aquellos racimos sanos y maduros. A su llegada a bodega se despalilla y estruja suavemente antes de ser conducida a los tanques de acero inoxidable. Allí después de una pequeña maceración prefermentativa, el vino fermenta a temperatura controlada. Durante este proceso es fundamental la extracción suave mediante remontados manuales. El tiempo entre encubado y prensado se prolonga entre los 15 y 18 días. Después del descube y una vez finalizada la segunda fermentación (maloláctica), el

vino es conducido por gravedad a nuestros calados subterráneos donde se afina y estabiliza en barricas.

 

CRIANZA

18 meses en barricas de roble francés, durante este periodo se realizan dos trasiegos.

 

GRADO ALCOHÓLICO

13,5% Vol.

 

C ATA

Color:

Granate oscuro. Profundo.

 

Aroma:

Fino y complejo. Predomina la fruta negra, confitura de arándano, ciruela sobre fondo especiado y notas de madera fina.

 

Paladar:

Entrada potente. Paso de boca equilibrada, densa, bien estructurado. Final muy largo.

 

GUARDA

Excelente evolución durante los 10 - 15 años posteriores a su elaboración.

 

MARIDAJE

Asados de carne roja, caza, quesos curados, jamón ibérico y guisos tradicionales.

 

SERVICIO

Temperatura

16 - 17ºC

 

CONTIENE SULFITOS

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