YLLERA CRIANZA 2003 Ver más grande

YLLERA CRIANZA 2003

8420378000105

YLLERA

YLLERA

Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.

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V.T. Castilla y Leon

COMPOSICIÓN VARIETAL:  100 % tempranillo

EDAD DEL VIÑEDO:  25 - 40 años
CRIANZA EN BARRICA:  12 meses
TIPO DE ROBLE:  80% Americano 20%, Francés (Allier)
EDAD DE LA BARRICA:  15 % nueva
CRIANZA EN BOTELLA:  Mínimo 12 meses
ELABORACIÓN:  Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28º y Fermentación maloláctica en acero inoxidable. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
MACERACIÓN:  10 días
ANÁLISIS SENSORIAL:  Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.
GASTRONOMÍA:  Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot…) y blancas (lechazo, pavo, pollo…), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.

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