CAVA BENITO ESCUDERO SEMISECO Ver más grande

CAVA BENITO ESCUDERO SEMISECO

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BODEGAS ESCUDERO

BODEGAS ESCUDERO

Término municipal de Grávalos, al sur de Monte Yerga en las estribaciones de la Cordillera Ibérica a una altitud entre 700 – 800 metros sobre el nivel del mar. Una zona muy alta en la que se consiguen vinos frescos con poca graduación, con aromas muy finos y elegantes.

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Variedades: 100% Viura
Grado Alcohólico: 11,5 %.
La uva procede de los viñedos propiedad de la bodega en el término municipal de Grávalos, al sur de Monte Yerga en las estribaciones de la Cordillera Ibérica a una altitud entre 700 – 800 metros sobre el nivel del mar. Una zona muy alta en la que se consiguen vinos frescos con poca graduación, con aromas muy finos y elegantes.
La variedad Viura se vendimia en las dos primeras semanas de Octubre.
La vendimia se hace manual, seleccionando las uvas, evitando llegue a la prensa ninguna uva deteriorada o que no
cumpla con la calidad exigida para elaborar los cavas.
Elaboracion: El mosto flor obtenido con un prensado suave, se destinará a elaborar nuestros cavas. El mosto realizará la primera
fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja sobre 14ºC.
Al inicio de la primavera, una vez limpio el vino hará la segunda fermentación dentro de la botella permaneciendo en
crianza al menos durante 24 meses.
Cata: Color amarillo limón con reflejos acerados. Fina burbuja que forma un pequeño rosario de evolución lenta.
Buena intensidad, aromas a manzana, peras y almendra.
Dulzón con un punto de acidez que le aporta frescura.
Platos recomendados: Patés y quesos azules. Turrones y
todo tipo de postres.

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