EXCEPTIONAL HARVEST ORIGINAL Ver más grande

EXCEPTIONAL HARVEST ORIGINAL

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EXCEPTIONAL HARVEST ORIGINAL

 

El Bodeguero

 

Es difícil ser objetito cuando uno habla de algo que es parte de su propia vida.

No nos corresponde a nosotros, sino a nuestros amigos y amantes de Ximenez-Spinola.

Decidir que es y como debe tomarse este “Exceptional Haevest”. Si algo podemos decir con la mayor humildad, pero al mismo tiempo llenos de Orgullo, es que en cada botella hay algo de lo mejor de nosotros mismos, horas de trabajo en la viña, en la Bodega y en la sala de cata.

 

Este vino de color oro intenso es el resultado de un largo proceso de elaboración. Una vez iniciada nuestra vendimia, esperamos veintiún días más, para seleccionar a mano sus uvas. Esta “recolección Tardía” Hace posible alcanzar sabores y aromas excepcionales, así como un suave retrogusto de dulcedumbre natural.

Hemos fermentado este vino macerando su propia piel y lo hemos criado durante cuatro meses en barricas de Roble Americano sobre sus lías, siguiendo un “Proceso de Battonage” controlado.

 

Un proceso de BATTONAGE Controlado.

 

Gracias a este difícil y concreto método de elaboración.

Una vez embotellado este vino puede mantener e incrementar sus cualidades durante años.

 

NOTA DE CATA

 

Vista: Oro intenso, limpio brillante.

Nariz: Floral, bollería, fresco-bálsamo tostados ligeros para no tapar los primarios

Boca: Amable, Fresco, algo mineral cloruro sodio, algo de almendra amarga y untuoso y muy largo un disfrute para los sentidos.

 

Recomendamos dejar la botella en posición vertical durante su conservación en bodega y sugerimos una temperatura de consumo de oscile entre los 7º y 10º

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