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CAVA NASOL DE RECHENNA

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Se ha realizado una maceración pelicular para exaltar los aromas de estas uvas tan particulares. Además se han realizado la primera fermentación y la segunda (en botella) a baja temperatura (16ºC) buscando potenciar estos aromas con los derivados de estas fermentaciones a baja temperatura.

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CAVA  NASOL DE RECHENNA

75cc

Semi Seco

Descripción del producto

Este cava se ha elaborado con una selección de uvas provenientes de los viñedos más soleados de Requena.

Se ha realizado una maceración pelicular para exaltar los aromas de estas uvas tan particulares. Además se han realizado la primera fermentación y la segunda (en botella) a baja temperatura (16ºC) buscando potenciar estos aromas con los derivados de estas fermentaciones a baja temperatura.

 

Análisis

Alcohol: 11,5 %

Total Acidez: 5,8 g/l de ácido tartárico

Acidez volátil: 0,16 g/l

Azúcares: 38 g/l

pH: 2,99

Variedad de la uva Macabeo 100%

Nota de cata

Cava de color amarillo, de burbuja pequeña  y persistente.  Aroma a manzana reineta madura con toques ‑orales y fondo cítrico. En boca es muy Redondo, intenso y con burbuja cremosa. Todo ello balanceado con

Una buena acidez que mantiene el Cava fresco.

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